つゆだく親子丼定食

2016.04.22.Fri.20:48

　　　　　　　　　　　　こんばんわ

　　　　　　　　　　　　主人のリクエストで
　　　　　　　　　　　　親子丼を作りました。

　　　　　　　　　　　　以前は
　　　　　　　　　　　　親子丼のタレは、　　５　・　１・　　１　　の割合でしたが
　　　　　　　　　　　　　　（　水　　２５０ｃｃ　　味醂　５０ｃｃ　　醤油　５０ｃｃ　）

　　　　　　　　　　　　年を重ねたこの頃は
　　　　　　　　　　　　辛く感じるようになり

　　　　　　　　　　　　今は　　　６　・　１　・　１の割合で水を増やして作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つゆだく親子丼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　　（４人分）

　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉　　　　１枚　　細かく切り　　鶏の臭みを取る為軽く　熱湯を潜らす。
　　　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　中１個　　　　細くきる
　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　４個
　　　　　　　　　　　　　青ネギ　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせ調味料　

　　　　　　　　　　　　　水　　　　３００ｃｃ　　　　　味醂　　　醤油　各　５０ｃｃ

合わせ調味料の中に、切った玉葱を入れ
玉葱が透き通るまで煮ます。
熱湯を潜らせた鶏肉を入れ　　少し煮ます。

小さい目の鍋に一人分の具を入れ
煮汁が沸騰してきたら、　　　溶き卵を回しいれ　　半熟状体になったら
青ネギを入れ、火を止めます。

親子丼の具を滑らすように
ご飯を入れた丼の上に乗せます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丼定食