しっとり鶏ハム

2015.05.21.Thu.20:00

　　　　　　　　　　　　　　冬の間　小川で群れになり、子育てしていた鴨が

　　　　　　　　　　　　　　大きくなり
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　水田の稲の間で餌取りに励んでいます。
　　　　　　　　　　　　　　禁猟区なので、鴨たちは安心してるのか
　　　　　　　　　　　　　　人が近くを通っても、人に見られていても
　　　　　　　　　　　　　　動ぜず、
　　　　　　　　　　　　　　餌取りや、日向ぼっこを楽しんでいるように見えます　

　　　　　　　　　　　　　　野鳥が安心して住める熊野に
　　　　　　　　　　　　　　住んでいる、私達は幸せです　

安い鶏胸肉で
しっとりハムを作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　　　鶏　胸肉　　１枚
　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　大匙　２　　塩　　小匙　１　　こしょう　適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉に砂糖を両面に擦り付け　塩も擦り付けつけます。
　　　　　　　　　　　　　　　コショウも両面降り掛け
　　　　　　　　　　　　　　　ジッパー付き袋に入れ冷蔵庫で　２日置きます。

　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉がかぶるくらいの水を沸騰させ
　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉を入れます。
　　　　　　　　　　　　　　　火を弱火にし　　１２分煮ます。
　　　　　　　　　　　　　　　茹で汁のまま　冷めるまで置きます　３～４時間
　　　　　　　　　　　　　　　　（夏は荒熱が取れたら　冷蔵庫で）

　　　　　　　　　　　　　　　茹で汁はスープに利用出来ます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕ご飯