甘さ控えめ手作り苺ジャム

2018.05.02.Wed.18:52

苺農家に頼んでおいた
ジャム用苺が届きました。

早速ジャム作りを始めました。

大小　　摘みたて苺が　1・3キロ

へたを取り　　　水で洗い　水気をきり
大鍋に
苺　1・2キロ　　　砂糖　４０％で　　480ｇ　　レモン絞り汁　大匙　１を入れ
強火で
何度もアクを取りながら・　　焦げないよう鍋底を混ぜ
i苺汁の濃度を確かめ煮ました。

左は　最初の苺汁
右は　仕上げ時の苺汁の濃さです。

家にある
空き瓶　　蓋物　に入れました。
甘さ控えめなので、
カビがはえやすいのと
これからぼちぼち・パンにのせたり　　ヨーグルトに入れたりするので
冷凍保存にします。
瓶は　冷凍するとジャムが膨張し　割れるので　8分目ほど入れました。

明日の朝まずは、　苺ジャムを　生の食パンにのせて頂こうかとわくわくしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい連休をお過ごし下さい　　