じっくり煮た鰤のアラ煮

2018.03.23.Fri.19:50

今日も冷たい風が吹き
寒い一日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰤のアラ煮

天然鰤のあらを
じっくり煮込みました。
甘辛い鰤はご飯が進む一品になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　鰤あら　　　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　　水　　　１００ｃｃ　　　　　酒　味醂　醤油　各　５０ｃｃ　　　砂糖　　　大匙　２
　　　　　　　　　千切り生姜　　　１片

鰤にぱらぱらと塩をふり　　　３０分　寝かせます。

鍋にお湯を沸かし　　鰤をさっと茹で、ザルに揚げ
鰤の身を流水で
血や鱗を洗い流します。

鍋を綺麗に洗い
調味料　　水　　　生姜　　　茹であげた鰤を入れ
煮汁が　半分になるくらいまで　１５～２０分　ことこと煮ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした　　