鯖の味噌煮で夕ご飯

2018.01.30.Tue.20:38

寒鯖は脂がのって美味しいので
今夜は鯖の味噌煮を作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　　　　　真鯖　　　　　　2切れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせ調味料
　　　　　　　　　　　　　　水　　５０ｃｃ　　　　酒　　味醂　　味噌　各　大匙　２　　砂糖　大匙１
　　　　　　　　　　　　　　薄切り生姜　　1片
　　　　　　　　　　　　　　酢　　　小匙　２　　水　４００ｃｃ

鍋に水　　　４００ｃｃ　と　酢を入れ沸騰させます。
鯖の切り身を入れ　さっと下茹でし
ザルにあげます。
流水で　鯖の鱗を洗い流します。

鍋に合わせ調味料　　　生姜　　鯖　を入れ
弱火で、　鯖に調味料をかけながら　　5～6分煮ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕ご飯