筍と鯛の炊き合わせ

2017.04.21.Fri.20:03

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ　

筍を頂いたら
蕨を頂きました。
早速
たっぷりの茹で汁に重曹を入れ
蕨をゆでました。

蕨はあくが強いので
何度も水を替えあくを抜きます。
２日ほど水にさらし
日曜日は
筍と蕨を入れた、混ぜご飯を作る予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍と鯛の炊き合わせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　２人分
　　　　　　　　　　　　　　筍　　　　　　小１本
　　　　　　　　　　　　　　鯛の切り身　　　　２枚　・・沸騰したお湯をかけておきます。　
　　　　　　　　　　　　　　絹さや　　　　　　　少々・・・塩湯で茹でて置く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせ調味料

　　　　　　　　　　　　　　酒　　味醂　　　各　大匙　１　　醤油　　大匙　１・５　　砂糖　小匙２
　　　　　　　　　　　　　　水　　　１００ｃｃ

鍋に合わせ調味料を入れ沸騰させ
鯛と筍を入れ
煮汁が半分になる位まで煮ます。
お皿に盛り付け絹さやを添えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯛のほど良い美味しい出汁が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍を一段と美味しくなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした　