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鰤大根とさつま芋とかぼちゃサラダ

2017.01.22.Sun.19:37

                こんばんわ

今夜は風が強く一段と冷える中
鈴を鳴らしながら
お寺さんが、
檀家さん達を連れ
檀家の軒先 一軒一軒お経を唱えて歩いています。
毎年恒例の寒行が始まりました。


                        鰤大根

大根にじっくり鰤の出しが染みこみました。

さ (2)


                      材料
              大根     1/2本・・皮を剥き  乱きり
                           米のとぎ汁 で 竹串がすーと通るまで茹でます。

              鰤のアラ又は切り身  適量 ・・塩をふり 30分置き 熱湯に入れ軽く茹で
                            ザルにとり 水を流し 鱗を落とします。
              千切り生姜   少々

              水    400cc    酒 味醂  醤油  砂糖   各 大匙 2 

鍋に 水 調味料を入れ
鰤  大根  生姜を入れ 中火で 落とし蓋をして煮ます。
出し汁が半分位になったら  火を止め
大根に味を含ませます。


                           さつま芋とかぼちゃサラダ

さ (1)

      サラダ菜に
      茹でた さつま芋 かぼちゃ をのせ
      胡麻ドレで頂きました。


                                          御馳走さまでした  

                                      
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