しゃきしゃき美味しい筍の金平とおやつ

2017.04.30.Sun.20:04

                 こんばんわ 

                今日のおやつ

たけのこ (2)

シロップにラム酒とレモン汁を入れ
焼き上がったパンに染み込ませ
生クリーム とフルーツを乗せた
サバランをおやつに頂きました。
           生地にしみこんだシロップがじんわり口の中でとけ
           フルーツケーキを食べているような、パンでした 


                       しゃきしゃき美味しい 新筍と豚肉の金平

たけのこ (1)


     豚肉を炒め 筍を加え、  砂糖 味醂 醤油で味をつけ金平にしました。

                                   ごちそうさまでした  

                         明日も楽しい一日になりますよう (^0^)                  
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筍とトマトパスタ

2017.04.29.Sat.20:28

                  こんばんわ 

白藤の花が
電柱に絡まり登り
まるで 季節外れのクリスマスツリーのように咲いています。

ふじ (1)

とまと (2)

満開の藤の花の
近くに寄ると、
藤の花の香りがして
風が吹くと優雅に藤の花が揺れながら、花びらを散らしていました。

                 筍とトマトパスタ

新筍の歯ごたえと
トマトが美味しいパスタです。

とまと (1)

                 材料 3人分

             パスタ    240g・・・大鍋に水を入れ 塩を入れ沸騰したら
                           規定の時間で茹でる

                 ソース
             カットトマト缶   1缶
             筍          適量  3cm長さを縦切り
             玉葱      中 1個・・スライス
             トマト      1個・・・湯剥きし5ミリ角にカット
             キヌサヤ    適量・・塩茹で
             ベーコン     3枚  1センチ巾にカット
             刻みニンニク 1片   オリーブ油  大匙 1

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ
中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら
玉葱を加え しんなりするまで炒め
筍を加え、少し炒め
トマト缶を入れ ベーコンを入れ塩こしょうで味を整え
5分煮込みます。

茹で上がったパスタにソースをかけ
カットトマトときぬさやを散らします。

                                   ごちそうさまでした  

 
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蕨の浸けびたしで夕ご飯

2017.04.28.Fri.19:46

                     こんばんわ 

蕨を採ってきて
重曹で茹で、水を何回も替え
アクを抜きます。
蕨は温かい煮汁で煮ると
茎がしわしわで硬くなるので
冷ました、味付け出汁汁に 蕨と筍を浸け冷蔵庫で
一晩寝かせ味を含ませてから食べるようにしています。

蕨の茎がしゃきしゃきと美味しく頂けます。

いか (2)

            味付け用出汁じる
       出し汁   500cc    醤油  味醂  各 大匙 2・5

                 夕ご飯

とまと (2)

                  献立
       白和え     きのこ豆腐汁    鰤のレモンじょうゆかけ
       ほうれん草   煮豆  蕨のお浸し

                                           ごちそうさまでした   


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完熟トマトサラダと新玉ねぎスープ

2017.04.27.Thu.20:07

                   こんばんわ

熊野の山沿いの田舎道を
ドライブしました。
桜は青葉になり
山裾には可憐なシャガの花が咲き
大木に絡んだ藤の 見事に垂れた紫の花が風になびいたり
目に青葉の楽しいドライブを堪能しました。

                  新玉ねぎのスープ

骨付き鶏と
新玉葱 人参を
和風出しのスープでことこと煮
大葉が鶏肉のくせを消してくれました。

すーぷ

                  材料 2人分
       新玉ねぎ     2個・・・十字に切り込みを入れる
       人参        1/3・・・皮を剥き 輪切り
       水菜        3cm巾に切る
       骨付き鶏肉    300g・・・熱湯でさっと茹でておきます。
       大葉        3枚   細長く刻む

         和風出しパック   1     塩コショウ

鍋に鶏肉 玉葱が隠れるくらいの水を入れ
中火にかけます。
出汁ぱっくを入れ、落とし蓋をし
塩 こしょうををし
あくを取りながらことこと 40分~50分ほど煮ます。
仕上げにさっと水菜を入れ
お皿に盛ります。


                        完熟トマトのサラダ

とまと (1)


                                     ごちそうさまでした  

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2017.04.26.Wed.20:00

                     こんばんわ 

明日孫に会いに行くので
夕ご飯の後
ハムロールパンを焼きました。

ぱん

少し生地を多く切り
ハムロールの中に、玉葱マヨネーズを入れ
チーズもたっぷりのせて焼きました。

                       あんかけ丼でランチ
冷蔵庫に入っている
野菜と豚肉を炒め
水溶き片栗粉であんかけにして
ご飯の上にのせ頂きました。

ぱん (2)

                                           
                                         ごちそうさまでした 


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