鶏ひき肉のあんかけ冬瓜

2017.09.20.Wed.21:04


冬瓜を食べてと
友だちから、頂きました。

栗 (2)

40センチ程の冬瓜
二人家族には食べきれません。

4等分にし
あちら こちらに、電話連絡し もらって頂きました。

冬瓜は淡白な味の野菜ですから
鶏ももミンチと煮てあんかけにして頂きました。

生姜と胡麻油の風味が美味しい、あんかけができました

冬瓜 (2)

                     材料 3人分

           冬瓜    4等分   約 600g  薄く皮をむき  一口大に切り
                         竹串が通るくらいに下茹でします。
           鶏ももミンチ      150g (豚ミンチでも OK )

              
           千切り生姜  少々   
           水 300cc     味醂 大匙 1 醤油 大匙 1・5   塩 小匙1/3
           塩コショウ      胡麻油  小匙 1    油 小匙 1
           片栗粉 水 各  大匙 2  

フライパンに油を入れ
鶏ミンチと生姜を入れ パラパラになるまで炒めます
下茹でした冬瓜と水 調味料をいれ
少し煮ます。
水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけ
胡麻油を入れて出来上がりです。


                                             ごちそうさまでした  

                                    明日も楽しい日でありますよう
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肉じゃが と マグロ丼で夕ご飯

2017.09.19.Tue.20:11


朝夕が涼しくなり
秋らしくなってきましたが
日中はまだまだ日差しが強いこの頃ですが
夏の間
敬遠していた、味噌汁 煮物を
毎日作るようになりました。

                  肉じゃが

皮が赤いインカののめだめのじゃが芋を使い
じゃが芋がほど良く煮崩れて
煮上がりました 


ま (1)


                   マグロ丼

マグロを細かく切り
ワサビ醤油に暫く漬け
温かいご飯にのせました。

ま (2)


                    夕ご飯

ゆう


                                     ごちそうさまでした    

                                明日も良き日でありますよう 


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栗ご飯と蓮根と牛蒡の金平

2017.09.18.Mon.19:19
先日、剥いて置いた栗を
栗ご飯に

栗ご飯と言っても我が家は何時も
餅米に小豆を入れた赤飯に
栗を入れます。

中村屋のお赤飯の素を使い
炊飯機で 簡単に炊けました。


な


ご飯 (2)

                           材料
               お赤飯の素     1袋
               剥き栗        適量 

               もち米   4合・・・洗って 炊飯機に入れ  赤飯の素と水を
                           炊飯機の赤飯の目盛りまで入れ 剥き栗を入れ
                           30分以上 浸け置きし
                           炊飯機のスイッチ ON

ご飯 (1)


栗がほこほこ甘くてもっちり赤飯おこわ栗ご飯が出来ました。


                      蓮根と牛蒡の金平

蓮根の季節到来で
しゃきしゃき蓮根の金平が大好きなんです。

き (1)

            薄切り蓮根 1/2株  ささがき牛蒡 1本 人参  少々牛肉 150gを油 小匙 1
            でフライパンで炒め 
            
            砂糖  小匙 2  味醂  酒 各大匙 1  醤油 大匙 1.5を入れ
            鍋蓋をし5~6分 蒸し煮にしました。


                          夕ご飯

ゆう


                                          
                                        ごちそうさまでした                                                                                
     
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かき揚げうどん 茄子の胡麻和え ピーマンの酢味噌和え

2017.09.17.Sun.19:58


主人が突然、うどんが食べたいと言い出しました。
雨の中
スーパに行くと
焼きそばはあるのに
地元の美味しいうどんが見当たりません
店員さんに聞くと
もう全部売り切れたそうです。

この天候で、冷え込んできているので
温かいうどんが人気なのね
思う事は、皆一緒なんだ
諦めて  他所のうどんを買って帰りました。


                        かき揚げうどん

鶏肉   椎茸  白菜 と 玉葱のかき揚げを
うどんにのせました。

うどん (2)

温かいうどんが美味しい季節になりました。


                           茄子の胡麻和え  2人分
長茄子 1本の皮を剥き
3センチ巾に切り  4~5割にし
お皿にのせ、ラップをふんわりかけ
600w    4分 レンチンし
 すりゴマ  大匙 1  砂糖 小匙 1  醤油 小匙 2
 を茄子に混ぜました。

うどん (1)



                        ピーマンの酢味噌和え

ピーマンを柔らかく 蒸し煮にし
酢味噌で和えました。

わん (2)
 

        ピーマン  5~7個・・・ 半分に切り種を取り 斜め千切りにしました。
        胡麻油   小匙 1
        味噌  砂糖 各 小匙 2  酢  大匙 1 

フライパンに 胡麻油を入れ  中火にかける
ピーマンを入れ 油を馴染ませ 炒めます。
水 50ccを入れ
鍋蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで 5~6分煮ます。
お皿にピーマンを盛り
酢味噌で和えます。


                          ワンプレート

わん (1)


                                     ごちそうさまでした   

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剥き栗  アスパラの豚ロール と トマトベーコンスープ

2017.09.16.Sat.19:50


台風の雨風が強くなってきました。

外出は控え
買ってきた栗を
鍋に栗と 水をたっぷり入れ
10分茹で、
茹で汁が冷めてから
栗の皮と渋皮を剥きます。

栗 (1)

茹で過ぎない栗は包丁で
渋皮が綺麗に剥けます。
剥き栗をポリ袋にきっちり包み、
ホイルで包み 冷凍保存に、
栗ご飯を食べたい時に直ぐ使え とても便利です。


                        アスパラと人参の豚肉巻き

下茹でした アスパラと人参を
豚肉で巻き
フライパンで 肉を転がしながら
焦げ色をつけ
  砂糖  味醂  酒 各 大匙 1  醤油 大匙 1・5 の
  合わせ調味料を絡めました。

巻き (2)


巻き (1)

              甘辛い味の豚肉が
              ご飯のおかずにぴったりです  


                    トマトと ベーコンスープ

スープ


             じゃが芋  玉葱  人参  トマト  ベーコン アスパラ
             の塩コショウ味の野菜スープです。

                                       ごちそうさまでした   


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